گرم و سرد دستگاه های بخور را بچشید!

          زهرا احمدی 
            بازدید : 9
          دوشنبه 19 اسفند 1392
           نظرات (0)
        

هوا آرام آرام روبه سردی می نهد و بسیاری از خانواده ها با برپا شدن وسایل گرمایشی سعی می کنند خانه ای گرم مهیا کنند اما کارکرد این وسایل تا حدودی از رطوبت هوای منازل می کاهد و این خشکی هوا می تواند سبب بروز علائمی همچون احتقان بینی و تنگی نفس شود.

در این میان افرادی که آلرژی و مشکلات سینوسی دارند چنین عارضه هایی را به مراتب بیشتر و به شکل سرماخوردگی بروز می دهند.

چند درجه باشد بهتر است؟

محققان می گویند بهتر است میزان نسبی رطوبت هوای منازل در فصول سرد سال 45 درصد باشد زیرا در صورتی که این میزان کمتر از 30 درصد باشد، هوای منزل خیلی خشک است. به همین منظور برای اندازه گیری رطوبت داخل خانه، چند قطعه قالب یخ کوچک را داخل یک لیوان قرار دهید و کمی آب به آن اضافه کنید.

بعد از چند دقیقه اگر رطوبت روی سطح خارجی لیوان شکل نگرفت، یعنی هوای خانه خشک است و باید مرطوب شود. استفاده از دستگاه بخور اولین چیزی است که بیشتر افراد که برای مرطوبنگه داشتن هوای منازل خود در فصل سرما به ذهنشان می رسد.

دستگاه بخور به چه کار می آید!

از نظر متخصصان استفاده از دستگاه بخور در فصول سرد سال که گرد و غبار موجود در هوا بیشترند و ویروس ها و میکروارگانیسم های بیماری زا در هوا به سهولت پراکنده می شوند بسیار مفید است. استفاده از دستگاه بخورهمچنین به کسانی که دچار بیماری هایی همچون خشکی مخاط بینی و گلو، سردردهای سینوسی، آلرژی، آسم، خشکی پوست و خشکی چشم هستند توصیه می شود. البته باید از دستگاه های بخور به درستی استفاده شود تا نتیجه مطلوب حاصل شود. به طور کلی دستگاه بخور به دو صورت گرم و سرد وجود دارد.
دستگاه بخور گرم

بهتر است برای مرطوب نگه داشتن هوا در فصل سرما از بخور گرم استفاده شود زیرا بخور گرم در تسکیل گرفتگی بینی، عفونت های مجاری تنفسی، سینوزیت و همچنین کاهش شدت و درد سرفه های خشک مفید است. علاوه بر آن می توان از ضدعفونی کننده هایی مانند اکالیپتوس و انواع خوشبوکننده های مجاز در مخزن دستگاه استفاده کرد.

یکی دیگر از فواید دستگاه بخور گرم، مخزن آن است زیرا در مخزن بخور گرم احتمال رشد باکتری، قارچ و کپک بسیار کم است. البته دستگاه بخور گرم معایبی همچون مصرف برق بالا، سوختگی با بخار داغ یا با آب داخل مخزن را نیز به همراه دارد.
دستگاه بخور سرد

دستگاه های بخور سرد به سه صورت رطوبت ساز پروانه ای، رطوبت ساز اولتراسونیک و رطوبت ساز تبخیری وجود دارد. دستگاه بخور سرد اولتراسوند این قابلیت را دارد که ذرات بسیار ریز ایجاد کنند. همین امر سبب می شود که ذرات آب و بخار بیشتری وارد مجرای تنفسی شود.

نوع رطوبت سازهای تبخیری دستگاه های بخور سرد این امکان را دارد که در صورت افزایش رطوبت نسبی هوا، میزان خروج بخار آب از دستگاه کاهش می یابد و دستگاه به طور خودکار عمل می کند. از فواید دستگاه بخور سرد می توان به قابل استفاده بودن در فصل تابستان، مصرف برق و صدای کم اشاره کرد. در ضمن خطر سوختگی نیز وجود ندارد.

البته از آنجا که در بخور سرد قطرات آب در هوا پراکنده می شوند و آب سرد محل خوبی برای رشد باکتری ها و قارچ هات است مواد زیان آور به راحتی همراه آب در فضای اتاق منتشر می شوند که این را می توان از معایب بخور سرد دانست. نکته آخر اینکه بهتر است در طول شبانه روز از دستگاه بخور دو تا چهار ساعت به خصوص شب هنگام استفاده شود تا نتیجه مطلوب حاصل شود.
نگهداری دستگاه بخور
به دلیل آنکه مخازن و فیلترهای کثیف دستگاه های بخور، مکانی مناسب برای رشد قارچ ها و باکتری هاست و می تواند انواع آلودگی ها را در فضا ایجاد کند برای افرادی که دچار آسم و آلرژی هستند مشکلاتی به وجود می آورد. بنابراین بهتر است برای حفظ و نگهداری از دستگاه بخور به نکات زیر توجه شود:

1- بهتر است هر دو روز یک بار درون مخزن را به طور کامل تمیز و آب داخل آن را تعویض کنید تا جرم و املاحی در مخزن باقی نماند. فراموش نکنید که هنگام شست و شو دستگاه را از برق بکشید.

2- فیلتر دستگاه های بخوری که دارای فیلتر هستند حتما باید هر چند وقت یک بار تعویض شود تا بخار و رطوبت سالم در هوا پخش شود.

3- اگر بخور سرد دارید، مخزن را با آب مقطر یا آب جوشیده سرد شده پر کنید.

4- زمانیکه قصد دارید برای مدتی از دستگاه بخور استفاده نکنید حتما آب داخل مخزن را خالی و به طور کامل خشک کنید. برای استفاده مجدد، ابتدا مخزن دستگاه بخور را تمیز کنید و سپس آب داخل آن بریزید.

5- از ریختن مواد غیرمجاز در داخل مخزن آب دستگاه بخور، خودداری کنید.

چند توصیه قبل از خرید

1- قبل از خرید دستگاه بخور، حتما با یک پزشک متخصص مشورت کنید تا شما را از میزان رطوبت مناسب برای هر خانه و افراد متفاوت مانند کودکان، بیماران مبتلا به آسم، آلرژی آشنا کند.

2- بهتر است دستگاه بخورهای معتبر و با کیفیت بالا خریداری کنید. مرغوب نبودن دستگاه، باعث می شود هنگام تولید بخار بوی نامطبوعی در فضا احساس کنید.

3- سعی کنید دستگاه بخور را از داروخانه ها و یا فروشگاه های لوازم پزشکی خریداری کنید.

4- بهتر است حتما دستگاه بخور را قبل از خرید امتحان کنید زیرا برخی از دستگاه های بخور صدای زیادی دارند که بسیار آزاردهنده هستند.

5- از آنجا که ظرفیت مخازن دستگاه های بخور از سه تا پنج لیتر متغیر است بهتر است با توجه به نیاز و مکان مورد نظر خود، خریداری کنید.

به نظر شما صبح، بعدازظهر یا شب کدام برای رفتن به باشگاه ورزشی بهتر است؟ شما از كدام دسته هستید؟ آیا نمی توانید روز خود را بدون دویدن آغاز کنید یا اینکه ترجیح می‌دهید پس از یک روز کاری پراسترس خستگی خود را در باشگاه ورزشی از تن به‌در کنید؟ورزش در هر زمانی از روز همیشه بهتر از این است که ساعت‌ها وقت خود را برای تماشای تلویزیون بگذرانید و به حالت ساکن در یک جا بنشینید اما آیا تفاوتی بین ورزش صبح یا عصر وجود دارد؟

صبح ورزش كنید شب بهتر بخوابید

پژوهش اخیر در دانشگاه آپالاچیان نشان داده است در صورتی که می‌خواهید خواب شبانه بهتری داشته باشید، ورزش شامگاهی بهتر است. پژوهشگران الگوی خواب افراد 40 تا 60 ساله‌ای را که هفته‌ای 3 بار به مدت 30 دقیقه روی تردمیل راه می‌روند را مورد بررسی قرار داده‌اند. شرکت‌کنندگان در سه زمان مختلف ورزش می‌کردند: 7 صبح، دو بعد از ظهر یا 7 شب. در نهایت پژوهشگران به این نتیجه رسیدند، کسانی که ساعت 7 صبح از تردمیل استفاده می‌کنند، خواب طولانی‌تر و چرخه خواب عمیق‌تری دارند. افراد سحرخیز کاهش 10درصدی میزان فشارخون را در طول روز و کم شدن 25 درصدی آن را در شب تجربه می‌کنند.طبق گفته پروفسور اسکات کالیر، راهنمای مؤلف این پژوهش و استادیار بخش دانش سلامت و ورزش دانشگاه آپالاچیان، تغییرات در خواب که با ورزش صبحگاهی رخ می‌دهد می‌تواند بدن ما را از لحاظ ذهنی و جسمی دگرگون سازد. پروفسور کالیرمی‌گوید: «هر چه بهتر بخوابید، برای بدنتان بهتر است. این مسئله سلامت قلب را افزایش داده، از استرس و نگرانی به تعادل وزن بدن و پایین نگه‌داشتن فشارخون کمک می‌کند. به علاوه، هرچه زمان بیشتری را در خواب عمیق بگذرانید، به بدن زمان بیشتری برای ترمیم خودش خواهد داشت.»

كمتر آسیب ببینید

اگردر پایان روز به باشگاه ورزشی یا پیاده‌روی برویم، کمتر مستعد صدمات می‌شویم. به این دلیل که درجه حرارت مرکز بدن در آن زمان بالاتر است و این عضلات و مفاصل را بیشتر با ورزش سازگار می‌کند. فلیشیا استولر، متخصص فیزیولوژی ورزش و مولف کتاب «لاغر زندگی کردن با ژن چاقی: روش سالم برای کم کردن وزن و داشتن احساس خوب»، تاکید می‌کند كه ورزش شب هنگام با كمترین میزان آسیب همراه است اما در عین حال بیدار شدن از خواب برای ورزش به معنای این نیست که شما به بدن خود جراحت وارد می کنید. استولر می‌گوید: «اگر هنگام ورزش صبحگاهی اول حرکات نرمشی انجام نشود، باعث ایجاد صدمات خواهد شد.» اما این به این معنی نیست که حرکات کششی‌ای که استولر می‌گوید وقتی عضلات شما گرم نشده‌اند می‌تواند سبب آسیب‌دیدگی شود. در عوض، او انتخاب پیاده‌روی سریع، دویدن نرم یا طناب‌بازی را توصیه می‌کند.

پیچیده‌ها در عصر

در حالی که ورزش صبحگاهی می‌تواند این امتیازات را داشته باشد، ورزش بعدازظهر نیز فواید جسمی خود را به همراه دارد. یک پژوهش نشان داده که ورزش بعدازظهر عملکرد تمرینات جسمی را افزایش می‌دهد. پژوهشگران گروهی از دوچرخه‌سواران را که ساعت 6 صبح یا 6 عصر تمرین می‌کردند را مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند و دریافتند که ورزشكاران عصرها بازده قدرتی بالاتری دارند. آنها استدلال کردند که حرکات پیچیده‌تر نیاز به استقامت بیشتری دارند، و زمان انجام‌دادن تمرینات می‌تواند عملکرد و کارآیی عضلات را تحت تاثیر قرار دهد. به عبارت دیگر، ممکن است شما ورزش‌های پیچیده‌تری مثل شنا یا دوچرخه‌سواری را در مقایسه با ورزش ساده‌ای مثل پیاده‌روی بعدازظهرها بهتر انجام دهید.

بـــرای لاغر‌شدن عصر‌ها ورزش کنید

وقتی قرار است ورزش سبب کاهش وزن شود، بین ورزش صبح یا عصر شک به‌وجود می‌آید. در پژوهشی روی خانم‌های پیش از سن یائسگی، شرکت‌کنندگان به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول صبح‌ها به پیاده‌روی می رفتند، در حالی که گروه دیگر عصرها را برای پیاده‌روی انتخاب کردند. در پایان این مطالعه، کاهش وزن و از بین رفتن توده چربی در کسانی که عصرها پیاده‌روی می‌کردند، نسبت به کسانی که صبح پیاده روی می کردند، بیشتر بود. از سوی دیگر، بررسی‌های دیگر نشان می‌دهد که ورزش ناشتا، که معمولا پیش از خوردن صبحانه است، به دلیل این که بدن ما درصد بیشتری چربی به جای تکیه بر کربوهیدرات‌های غذا به عنوان سوخت در هنگام ورزش می‌سوزاند، برای کاهش وزن بهتر است.

مهم‌ترین نکته ورزش کردن است

نتیجه نهایی : برای تعیین زمان ورزش حساسیت زیادی به خرج ندهید و فقط هر زمانی که می توانید ورزش کنید. استولر می‌گوید: «وقتی می‌خواهید لاغر شوید راه حل این است که در هر زمانی که برایتان امکان دارد ورزش کنید. گفتن اینکه شما باید در وقت خاصی ورزش کنید همیشه واقع‌گرایانه نیست. ورزش بدون در نظر گرفتن زمان آن همیشه مفید است.»

ر این مطلب هم برای شما پیشنهادهای خوشمزه‌ای دارم و سعی كرد‌ه‌ام پیشنهادهایی به شما بدهم كه نتوانید دست رد به آنها بزنید چون اگر كمی هم شكمو باشید و اهل خوردن، حتما یكی از این پیشنهادها نظر شما را جلب خواهد كرد؛ این شما و این هم پیشنهادهای ما.

شانلی

استیك آبدار می‌خورید یا خشك؟

رستوران شانلی كه در طبقه سوم یك مجتمع ساختمانی قرار دارد وقتی وارد آن می‌شوید یكی از پرسنل خوش‌برخورد آن به سمت شما می‌آید تا راهنمایی‌تان بكند. وقتی منو را باز می‌كنید حق انتخاب‌های زیادی دارید چون انواع و اقسام غذاهای فرنگی و بین‌المللی در اینجا سرو می‌شود اما پیشنهاد ما برای شما از بین تمام این غذاها فیله استیك ویژه شانلی با سس مخصوص سرآشپز است. فیله‌ها از گوشت گوساله است كه وزنی حدود 250 گرم دارد و پس از اینكه تمیز شدند با بیفتك‌كوب (استیك‌كوب) كوبیده شده و برش می‌خورند، بعد از این مرحله در روغن مخصوص سرآشپز به مدت 3روز خوابانده می‌شوند. فیله‌ها پس از آنكه از روغن خارج می‌شوند روی گریل‌های زغالی پخته شده و بنا به سلیقه مشتری آبدار یا خشك می‌شوند. این فیله‌های پخته شده با سس مخصوص سرآشپز سرو می‌شوند كه این سس از سس خردل، كره حیوانی، سیرتازه مرینید شده، سبزیجات معطر (جعفری، ریحان و یكسری سبزیجات سری) و ادویه‌های شانلی (فلفل سیاه، فلفل سفید، پاپریكا، نمك، جوزهندی و ادویه‌های مخصوص و سری) درست می‌شود كه به رنگ سبز روشن است و طعم معركه‌ای به استیك می‌دهد. كنار اینها سبزیجات پخته (بسته به نوع فصل، بروكلی، گل كلم، كدوگراتینه، ذرت شیرین، جعفری و سیب‌زمینی استانبولی) هم سرو می‌شود كه سیب‌زمینی‌ها آبپز شده و درون كره سرخ شده و با ادویه‌های سرآشپز طعم‌دار می‌شوند. وقتی یك برش از این استیك را می‌خورید وسوسه می‌شوید كه برش‌های بعدی را امتحان كنید چون چندطعم را با هم تجربه می‌کنید و هربرش آن یك مزه می‌دهد مثل ترش، تند، خیلی تند، سیر، سبزی‌های معطر، گوشت خالص و... که همه را می‌توانید حس كنید.

پیشنهاد سرآشپز:كبابِ كبابِ كباب

پیشنهاد بعدی برای شما در این رستوران همه‌چیز تمام بشقاب كباب ویژه شانلی است كه میكسی از انواع كباب‌های خوشمزه و دلچسب است. كباب‌ها شامل جوجه، لقمه، میگو، شیرماهی و تكه‌های ماستی (كباب مخصوص لبنانی) هستند. جوجه‌ها یا همان سینه مرغ در یك سس مخصوص كه از پیاز، آب پیاز، لیموترش تازه، نمك، فلفل، زعفران و روغن مایع ذرت درست شده است به مدت 2روز خوابانده می‌شود و وقتی این سس بعد از این مدت به خورد جوجه‌ها رفت، آنها را از سس درآورده و به سیخ می‌كشند كه روی باربیكیو پخته و كبابی می‌شوند. بعد از كبابی شدن روی آنها به یك سس مخصوص آغشته می‌شود كه این سس از كره حیوانی، لیموی تازه، زعفران، نمك، فلفل، پودرسیر و ادویه‌های مخصوص سرآشپز درست شده است. كباب لقمه كه از گوشت راسته و قلوه گاه گوسفندی چرخ شده درست می‌شود با پیاز، فلفل و نمك مخلوط شده و بعد از آن به سیخ كشیده و روی باربیكیو پخته می‌شود.

بعد از اینكه به صورت كبابی درآمد روی آن به كره آغشته می‌شود. میگوی بشقاب كباب ویژه از میگوهای مخصوص جنوب كه به «U10» معروف هستند پس از آنكه تمیز شسته می‌‌شوند به مدت یك روز در موادی خوابانده می‌شنود كه شامل خامه، لیموترش، نمك، فلفل و ادویه‌های مخصوص سرآشپز شانلی است. بعد از آن به سیخ كشیده شده و روی باربیكیو به صورت كبابی پخته می‌‌شوند و سپس همانند جوجه‌ها به سس مخصوص آغشته می‌شوند. البته باید به شما بگوییم كه سرآشپز به خوبی بوی زهم میگوها را گرفته و مطمئن باشید موقع خوردن به ذوق شما نمی‌‍‌زند. شیرماهی‌های جنوب به قطعات كوچك خرد شده و مواد خاصی داخل آنها تزریق می‌شود كه بوی زهم شیرماهی را گرفته و سپس به سیخ كشیده و كباب می‌‌شوند. اما می‌رسیم به اصل ماجرا یعنی تیكه ماستی یا همان كباب مخصوص لبنانی كه از فیله گوساله، ماست كیسه‌ای و فلفل سیاه نیم‌كوب، روغن زیتون، سیر و چند نوع موادخاص و سری سرآشپز درست می‌شود. به این طریق كه گوشت در پیاز خوابانده شده و با ماست چكیده مخلوط و حداقل 24ساعت به همین صورت خوابانده می‌شود. البته در این مدت سیر، روغن زیتون و ادویه‌های دیگر نیز به آنها اضافه و بعد از آنكه به خورد گوشت‌ها رفت به سیخ كشیده شده روی باربیكیو پخته می‌شوند. تمام این كباب‌ها (جوجه، لقمه، میگو، شیرماهی و تیكه ماستی) در یك بشقاب قرار گرفته و برای شما سرو می‌شود. در این بشقاب كنار كباب‌ها، انواع سبزیجات فصلی هم سرو می‌شود كه یك سس مخصوص هم برای میگوها و هم برای شیرماهی‌هاست كه می‌توانید آن را مصرف و طعم لذیذتری را تجربه كنید. بشقاب كباب ویژه شانلی را به پیشنهاد سرآشپز حتما تجربه كنید. می‌توانید به این منظور به رستوران شانلی در خیابان مرزداران، نبش خیابان ناهید، طبقه سوم ساختمان صدف سری بزنید و مطمئن باشید كه از تصمیم خود به هیچ‌وجه پشیمان نمی‌شوید.

کافی شاپ گامبرون

تیرامیسو بخورید با كیك نسكافه‌ای

گامبرون یا همان گمبرون درواقع اسم قدیم بندرعباس است. این كافی‌شاپ حدود 15سال سابقه كاری دارد و در طبقه اول مركز خریدونك (V.C.S) واقع شده است كه محیطی آرام و گرم و دلنشین دارد و مدیریت و پرسنل آن با روی خوش از مشتریانشان پذیرایی می‌كنند. منوی این كافی‌شاپ شامل نوشیدنی‌های گرم،‌ نوشیدنی‌های سرد، انواع شیك‌ها، انواع گلاسه‌ها، غذا و انواع كیك‌هاست كه برای شما 2‌پیشنهاد داریم. پیشنهاد اول برای شما از منوی كیك‌های این كافه منوی تیرامیسو است كه از لیدی فینگر، خامه، پودرشكلات و نسكافه درست شده است. لیدی فینگر كه درواقع همان كیك مخصوص است در آشپزخانه‌های معروف تهیه شده و قبل از درست كردن تیرامیسو به مایع نسكافه آغشته می‌شود تا طعم نسكافه را به خود بگیرد. بعد از آن به صورت لایه لایه لیدی فینگرهای طعم‌دار شده و خامه را روی هم قرار می‌دهند . این كار تا 3 لایه انجام می‌شود به صورتی كه 3 لایه لیدی‌فینگر و 3 لایه خامه یكی درمیان روی هم قرار می‌گیرند و در مرحله آخر یك لایه پودرنسكافه و شكلات تلخ روی آن ریخته می‌شود. تیرامیسو یك طعم فوق‌العاده و منحصر به فرد دارد و هر قاشق از آن را كه بخورید می‌توانید طعم كیك نسكافه‌ای همراه با خامه و شكلات تلخ را حس كنید. پیشنهاد می‌كنم تیرامیسو را با قهوه اسپرسو نوش جان كنید چون تركیب فوق‌العاده‌ای را تشكیل می‌دهند.

دارچین، وانیل، فندق، شكلات یا كرم انتخاب شما چیست؟

پیشنهاد بعدی برای شما از منوی نوشیدنی‌های گرم كافه گامبرون، كاپوچینو است كه حق انتخاب‌تان برای طعم آن زیاد بوده و می‌توانید انواع كاپوچینو با طعم‌های دارچین،‌وانیل، فندق، شكلات و كرم را امتحان كنید. پیشنهاد غذانورد برای شما این است كه كاپوچینو با طعم شكلات را حتما امتحان كنید. این نوشیدنی كه حدود یك سانتی‌متر كف خامه (فوم شیر) روی آن نشسته و طعم شیر و شكلات تلخ را برای شما زنده می‌كند از قهوه اسپرسو، شیر، پودركاپوچینو و شكلات در دستگاه مخصوص و با تركیب مشخص درست می‌شود.

برای عروس خانم‌ها و تازه‌دامادها یك مژده هم داریم. مدیریت كافی‌شاپ گامبرون برای آنها كنار سفارششان حق انتخاب یك منوی آزاد از نوشیدنی‌های گرم را قائل شده است و از طرف كافی‌شاپ به عنوان هدیه به عروس خانم‌ها و تازه دامادها این حق را می‌دهد كه به نظر می‌رسد با شروع فصل سرما و باران‌های پاییزی هدیه مناسبی است.

رستوران میز

رستورانی كه مدیر آن یك خانم كارآفرین در حوزه غذایی است

یك روز پركار داشتید و حسابی خسته شده‌اید،‌ می‌خواهید یك ساندویچ خوشمزه و در عین حال ساندویچی كه زود آماده می‌شود نوش‌‌‌جان كنید. به شما پیشنهاد می‌كنیم كه به رستوران میز بروید و سفارش فاهیتا بدهید. این ساندویچ از فیله مرغ طعم‌دار و كارخانه‌ای، سس مخصوص كه از قارچ، فلفل‌دلمه‌ای و پیاز كه در روغن تفت داده شده و در مرحله آخر به آن پنیر پیتزا اضافه می‌شود درست شده است. تمامی مواد به همراه سسی كه برای شما توضیح دادیم بین نان قرار می‌گیرد كه پیاز، جعفری، سس مایونز كم‌چرب، گوجه و خیارشور درون نان چیده شده است. حالا ساندویچ آماده خوردن می‌شود با طعمی دلنشین كه حتما خستگی شما را به در می‌كند. البته نمی‌توان از برخورد خوب خانم مدیر این رستوران گذشت كه این مسئله به شما اطمینان می‌دهد غذاها به صورت بهداشتی و تمیز درست می‌شوند و خیال‌تان می‌تواند راحت باشد.

سس مخصوص كه با آبگوشت درست می‌شود

رستبیف كه همیشه طرفداران خودش را دارد و به هیچ وجه نمی‌توان آن را با ساندویچ دیگری عوض كرد از راسته گوساله كه به مدت حداقل 8 ساعت و با موادی مثل پیاز، سیر و زردچوبه پخته و خود به خود ریش‌ریش شده درست می‌‌شود. بعد از پخت گوشت‌ها یك آبگوشت غلیظ به دست می‌آید كه با آن سس مخصوص درست می‌شود؛ به صورتی كه آب گوشت با نمك، فلفل و آرد ذرت تركیب شده و درون یخچال گذاشته می‌شود كه برای هر سفارشی حدود 200 گرم گوشت ریش‌ریش شده همراه با مقداری از سس مخصوص گرم می‌شود و به محض آماده شدن آن را بین نانی كه در آن پیاز، جعفری، سس مایونز كم‌چرب، گوجه،‌ خیارشور و چیپس خلال وجود دارد قرار می‌دهند. ژامبون گوشت و پنیر تست هم كه قبلا سرخ شده است به رستبیف كه با قارچ تفت داده شده اضافه می‌شود. اگر یك گاز از این ساندویچ را بخورید تمام غم و غصه‌های زندگی‌تان فراموش می‌شود چون با فرمول خاص سرآشپز میز درست می‌شود كه در نوع خود منحصربه‌فرد و خاص است. به شما پیشنهاد می‌‌كنیم كه اگر می‌خواهید طعم یك رستبیف خوب را امتحان كنید به رستوران میز كه در خیابان ونك بالاتر از كوچه لیلی است بروید و سفارش یك رستبیف رویال بدهید. مدیریت این رستوران به خواننده‌های مجله برای سفارش‌شان به انتخاب خود آنهانوشیدنی رایگان می‌دهد كه این اتفاق تا آخر آبان 91 خواهد افتاد. به شما توصیه می‌كنم فرصت را از دست ندهید!

الوبرگر

طعم لذیذ برگر از نوع ماشرومی

ماشروم برگر كه حتما طرفداران خودش را دارد و اگر شما هم این برگر خوشمزه را دوست دارید پیشنهاد می‌كنم به رستوران الو‌برگر كه در میدان هروی پاسداران است، بروید و سفارش ماشروم برگر بدهید و بدانید كه این برگر لذیذ به این صورت درست می‌شود كه قارچ‌ها را پس از شست‌و‌شو خرد می‌كنند و درون ظرف مخصوص در فر می‌پزند، به‌ طوری‌كه قارچ‌ها به مدت 5 دقیقه در فر مانده تا زمانی كه آب بیندازند، سپس گوشت مخصوص برگر كه 80درصد از گوشت خالص است را روی گریل كبابی می‌كنند، به صورتی كه گوشت آب می‌اندازد. در این زمان نان را برش زده و در قسمت انتهایی نان خیارشور و گوجه را می‌چینند و در قسمت بالایی نان كاهو و سس مخصوص كه از مایونز، شكر، فلفل قرمز، سركه، خیار رنده شده و نوشابه زرد درست شده است، اضافه می‌كنند. بعد از آن قارچ‌های آب انداخته و برگر را به قسمت انتهایی نان اضافه می‌كنند. ساندویچ ماشروم برگر آماده خوردن و گاز زدن است و طعم لذیذ گوشت را همراه با قارچ می‌توانید حس كنید.

راشن

غذایی كه می‌توانید با سس دلخواه‌تان بخورید

اگر فكر می‌كنید كه غذاهای مغولستان را حتما باید در این كشور بخورید و مزه كنید می‌خواهیم به شما بگوییم كه در اشتباه هستید چون رستوران راشن غذاهای خود را به سبك مغولی و با مواد و ادویه‌های مخصوص این كشور درست می‌كند. پیشنهاد می‌كنیم در این رستوران غذای باربیكیو مغولی با فیله مرغ را امتحان كنید. باربیكیو مغولی با فیله مرغ به این صورت درست می‌شود كه فیله مرغ‌ها را قبل از پخت در پودرسیر، پیاز، نمك، فلفل و ادویه‌های مخصوص مغولی به مدت 4ساعت می‌خوابانند تا آماده پخت شوند. بعد از آن فیله مرغ‌ها را بدون روغن روی گریل‌های چدنی مخصوص می‌پزند و با سبزیجات گریل‌شده مخلوط می‌كنند. این سبزیجات شامل قارچ، پیاز، هویج، كدو، كرفس، فلفل دلمه‌ای، كلم بروكلی، پیازچه و جوانه مارچ هستند كه وقتی با فیله مرغ‌ها تركیب شوند با سس دلخواه شما كه می‌توانید آن را انتخاب كنید سرو می‌شود. گزینه‌های انتخابی شما از بین سس‌های سیر، ترش و شیرین، صدف و سویا، كنجد و فلفل است. البته باید به شما بگویم كه سس سیر این رستوران از سیر پخته شده، آب مرغ، نمك، فلفل و ادویه‌های مخصوص مغولی درست می‌شود كه بوی كمی از سیر و طعم ملایمی دارد. سس ترش و شیرین از تركیب گوجه‌های پخته شده كه پوست آنها جدا شده‌اند و شبیه رب است به همراه سركه سفید، آب آناناس، نمك و فلفل و ادویه‌های مغولی درست می‌شود و طعم آن بین تند و شیرین است كه می‌توان گفت طعم ملسی دارد. سس صدف و سویا كه طعم كاملا دودی و نمكی دارد و فرمول آن كاملا سری است. همچنین سس كنجد از آب مرغ، كنجد، نمك، فلفل و ادویه‌های معروفی درست می‌شود كه طعم خاص خودش را دارد و اگر با سس صدف و سویا آن را مخلوط كنید تركیب خاصی را ایجاد می‌كند. پیشنهاد می‌كنیم كه باربیكیو مغولی با فیله مرغ را حتما با سس كنجد و صدف و سویا امتحان كنید. سس فلفل كه همیشه طرفداران پروپاقرص خودش را دارد از پودر فلفل خشك شده به همراه آب مرغ و ادویه‌های مخصوص درست می‌شود و اگر تندخور نیستید سمت این سس نروید. می‌توان گفت این غذا یك غذای سالم و رژیمی است.

من و این همه خوردنی محاله

پیشنهاد بعدی ما برای شما در رستوران راشن كباب میكس مخصوص مغولی است كه در این غذا یك سیخ كباب گوشت، یك سیخ كباب مرغ، یك سیخ میگوی كبابی، برنج مخصوص سرخ شده كه به سبك آسیای شرقی درست می‌‌شود وجود دارد. كباب گوشت در این غذا به این صورت درست می‌‌شود كه تكه‌های گوشت راسته گوساله را داخل موادی از قبیل نمك، فلفل، پیاز، ادویه‌های مغولی و سس مخصوص به مدت یك روز می‌خوابانند كه به قول معروف ادویه‌ها به خورد گوشت برود و بعد از آن تكه گوشت‌ها را به سیخ‌های چوبی می‌كشند و روی گریل‌های چدنی با مقدار كمی روغن زیتون می‌پزند. كباب مرغ نیز به همین صورت درست می‌شود با این تفاوت كه فیله‌های مرغ را مدت زمان كمتر از 24ساعت در مواد می‌خوابانند و این مدت چیزی حدود 4 تا 5 ساعت است و بعد از آن فیله‌ها را به سیخ كشیده و آن را به همراه مقدار كمی روغن زیتون روی گریل می‌پزند. اما میگوی كبابی به این صورت درست می‌‌شود كه شاه‌میگوهای جنوب ایران را بعد از آنكه سرشان را جدا كردند و آنها را تمیز كردند با فلفل، نمك، سس مخصوص مغولی، پودرسیر و ادویه‌های مغولی به مدت 24ساعت می‌خوابانند و بعد از آنكه مواد به خورد میگوها رفت آنها را به سیخ كشیده و فریز می‌كنند كه علت فریز كردن آن این است كه میگوها بو نگیرند و تازه بمانند. بعد از آن میگوها را روی گریل با كمی روغن زیتون می‌پزند. روش تهیه برنج سرخ شده مخصوص كه به روش آسیای شرقی درست می‌‌شود به این صورت است كه برنج را با سبزیجاتی مثل هویج، ذرت، فلفل دلمه ریز شده و تخم‌مرغ پخته شده و ریزشده مخلوط کرده و سپس این تركیبات را سرخ می‌كنند كه اگر به كشورهای آسیای شرقی مسافرت كرده باشید حتما نمونه آن را دیده‌اید. كباب‌ها و برنج مخصوص در كنار یكدیگر یك غذای كامل را تشكیل می‌دهند و اگر شما هم می‌خواهید طعم خاص این غذا را امتحان كنید به رستوران راشن در میدان ونك، خیابان ونك، خیابان كار و تجارت بروید و سفارش كباب میكس مخصوص مغولی بدهید البته كنار این غذا سبزیجات گریل شده هم برای شما سرو می‌‌شود كه به همان روش در باربیكیو مغولی درست می‌شود.

سنجاب

در كنار سنجاب، دیگر سرما نمی‌خورید!

در ترافیك سنگین نیاوران به سمت تجریش می‌روید و صدای بوق زدن‌های مكرر اعصاب‌تان را خرد كرده است و می‌خواهید برای دقایقی آرامش به دست بیاورید و درعین حال گلویی تازه کرده و دلی از عزا در بیاورید. به شما پیشنهاد می‌كنیم بروید به كافه سنجاب كه حدودا 200، 300 متر بعد از سه‌راه یاسر است و اسموتی پاستیل (smoothe pastil) سفارش بدهید. اسموتی پاستیل كه از پاستیل ترش، شاه‌توت، لیموترش و آلوورا درست شده، طعمی هیجان‌انگیز دارد كه ترش و شیرین است و به محض اینكه یك جرعه از آن را نوش جان كنید انواع انرژی‌ها را در خودتان پیدا می‌كنید و هركاری را كه می‌خواهید می‌توانید انجام دهید. طرز تهیه اسموتی پاستیل به این صورت است كه پاستیل ترش، شاه‌توت، لیموترش و یخ را میكس كرده و بعد از آن آلوورا و تكه‌های خرد شده پاستیل ترش را برای تزیین به اسموتی اضافه می‌كنند.

Cold stop

پیشنهاد بعدی برای شما در فصول سرما و باران‌های پاییزی این است كه در كافه سنجاب از منوی نوشیدنی‌های گرم این كافه منوی «cold stop» را انتخاب كنید. این نوشیدنی كه از شیر، زنجبیل، ‌عسل و كارامل درست شده است، طعمی شیرین دارد كه وقتی آن را می‌خورید احساس می‌كنید بدنتان از درون گرم می‌شود كه می‌توان گفت این نوشیدنی بهترین درمان برای آنفلوآنزا و سرماخوردگی است. چون به نظر می‌رسد حال‌تان را از این رو به آن رو می‌كند و اگر یك روز بی‌حوصله و كلافه را دارید این نوشیدنی می‌تواند روزتان را به یك روز شاد و سرشار از انرژی تبدیل كند.

222

عشق است پیتزا

هروقت صحبت از غذا می‌شود و هروقت كه می‌خواهید برای غذا خوردن به بیرون بروید حتما یكی از انتخاب‌های شما پیتزاست. چون به هیچ‌وجه نمی‌توان از طعم لذیذ و دلچسب پیتزا دل كند و بی‌خیال آن شد. پیشنهاد این شماره ما برای شما كه طرفدار پیتزا هستید پیتزای مخصوص 222 است. نوع خمیر این پیتزا آمریكایی است و به اصطلاح كلفت گرفته می‌شود. البته قبل از آن كف قالب را با روغن زیتون به خوبی چرب می‌كنند و خمیر را كف آن پهن كرده و سس مخصوص روی آن زده می‌شود كه این سس از كچاپ، آویشن، نمك و فلفل درست شده است. سپس یك لایه سوسیس كوكتل روی آن چیده می‌شود و روی آن تكه‌های ژامبون گوشت را می‌چینند پس از آن قارچ را روی ژامبون‌ها ریخته و كاملا پخش كرده و فلفل دلمه‌ای و مقدار كمی پیاز به آن اضافه می‌كنند. در مرحله آخر هم پنیرپیتزا را روی آن می‌ریزند. در این رستوران از پنیرپیتزاهای معمولی كه در بازار به پنیر مطهری معروف است استفاده می‌كنند. بعد از اینكه پنیر را روی مواد پخش كردند روی آن فلفل دلمه‌ای رنگی و یك تكه ژامبون گوشت اضافه می‌كنند و پیتزا آماده می‌شود به داخل فر برود. این پیتزا در فرهای مخصوص كه به فرهای پیتزا چرخشی معروف است گذاشته و در دمای 495 درجه فارنهایت به مدت 6 دقیقه پخته می‌شود.

سوخاری‌های خوشمزه را به دندان بكشید

خوردن هر غذایی حس خوب خودش را دارد ولی به دندان كشیدن مرغ سوخاری یك حس دیگری دارد كه با خوردن آن طعم خوب این غذا را می‌توان تجربه كرد. اگر طرفدار سوخاری‌ها هستید و می‌خواهید برای ناهار یا شام این غذای لذیذ را نوش‌جان كنید به شما پیشنهاد می‌كنم كه مرغ‌های سوخاری 222 را حتما امتحان كنید و بدانید كه تكه‌های مرغ تازه كه به صورت روزانه تهیه شده است بعد از تمیز شدن در مرحله آماده‌سازی به زرده تخم‌مرغ و آرد سوخاری مخصوص 222 كه از پودر معروف KFG و آرد با تركیب خاصی درست شده است، آغشته شده و در دستگاه مخصوص كه به «هنی پنی» معروف است به مدت 20 دقیقه قرار گرفته و بعد از آن آماده سرو می‌شود. در كنار این سوخاری‌ها سیب‌زمینی سرخ شده و سس مخصوص هم سرو می‌شود كه این سس از كچاپ، آویشن، نمك، فلفل و شكر درست می‌شود و طعمی مابین تند و شیرین دارد. مرغ‌ها قبل از اینكه به آرد و زرده تخم‌مرغ آغشته شوند به هیچ ماده دیگری آغشته نمی‌شوند و در واقع می‌توان گفت تفاوت این سوخاری‌ها با بقیه رستوران‌ها همین مسئله است كه باعث تمایز آن می‌شود. این مرغ‌ها طعمی متمایل به طعم تند دارند و می‌توان گفت كه در محاصره ادویه‌جات نیستند و طعم خود مرغ را می‌توان حس كرد. شما هم اگر می‌خواهید آنها را امتحان كنید به میدان هروی پاسداران بروید و بعد از اینكه ماشین‌تان را پارك كردید بروید طبقه سوم مركز خرید گلستان و در رستوران 222 سفارش مرغ سوخاری بدهید.
گاراژ گریل

بزن بریم گاراژ به سرعت برق و باد

گاراژ همه را یاد ماشین می‌اندازد، ذهن رامی‌برد به سمت نمایشگاه‌هایی كه آن ماشین‌های رنگارنگ از مدل‌های مختلف وجود دارد و دل همه را آب می‌اندازد كه پشت فرمان آنها بنشینند. آدم را یاد پلی‌استیشن می‌اندازد با بازی‌های مختلفش با ماشین.‌ شاید بعضی‌ها را یاد آتاری بیندازد با آن بازی ماشین معروفش كه در فصل‌های مختلف باید رانندگی می‌كردید. گاراژ آدم را یاد جاده چالوس و رانندگی دلنشین در آن جاده‌ می‌اندازد اما این بار می‌خواهیم به شما بگوییم كه گاراژ یك رستوران است، رستورانی كه دكوراسیون آن فرقی با نمایشگاه ماشین و موتور ندارد و از در رستوران كه وارد می‌شوید انگار وارد فضای مسابقات رالی و فرمول یك شده‌اید. اگر اطلاعات زیادی در مورد ماشین و ماشین‌بازی ندارید در این رستوران عكس‌های ماشین‌های جدید و به روز را می‌توانید مشاهده و به اطلاعات ماشینی خود اضافه كنید. همچنین مدیریت گاراژ جوابگوی سؤالات شما در مورد ماشین و به خصوص ماشین‌های خاص‌اند چون خودشان به قول معروف حسابی ماشین‌باز هستند و علاقه خاصی به ماشین دارند و به نظر می‌آید كه دلیل افتتاح این رستوران با شكل و شمایل و به نام گاراژ هم همین مسئله باشد كه آن را از رستوران‌های دیگر متمایز كرده و می‌توان گفت در نوع خودش یك رستوران تك و خاص است. منوی این رستوران شامل انواع برگرهای گریل، پیش‌غذا و نوشیدنی‌هاست كه پیشنهاد اول برای شما از این منو سوسیس برگر است كه به احتمال زیاد در جای دیگری نمی‌توانید آن را تجربه كنید. سوسیس این ساندویچ كه درصد گوشت بالایی دارد، توسط یكی از كارخانه‌‌های معروف سوسیس و كالباس‌سازی صرفا برای رستوران گاراژ و با سفارش این رستوران تولید و تهیه می‌شود. این سوسیس‌ها در دستگاه‌های گریل مخصوص پخته می‌شوند. البته باید به این موضوع هم اشاره شود كه بیشتر دستگاه‌های این آشپزخانه نیز به صورت ماشین طراحی شده‌ و مثل این است كه كاپوت‌ ماشین را بالا زده‌اید و روی آن مشغول پختن سوسیس هستید. بعد از اینكه سوسیس‌ها پخته شدند بین نان قرار می‌گیرند كه البته قبل از آن گوجه، كاهو، خیارشور، پیاز و سس مخصوص خردل گاراژ قرار گرفته و چیده شده است. سس مخصوص خردل از خردل، سبزیجات معطر و تازه، مقدار كمی سس مایونز به همراه ادویه‌های آسیاب شده كه مخصوص گاراژ است درست می‌شود و طعم ملسی دارد. می‌توانیم به شما بگوییم كه نان‌های این رستوران مخصوص خود اینجاست و رنگ آن رنگ خاصی است كه می‌توان گفت این نان سالم و بدون جوش‌شیرین است.

استیک سرد

پیشنهاد بعدی من به شما در رستوران گاراژ ساندویچ سرد استیك گوشت است. این ساندویچ كه با ژامبون درست نشده و مواد تشكیل‌دهنده آن استیك راسته گوساله عمل‌آوری شده است تا 90درصد آن را گوشت تشكیل می‌دهد و طعمی دودی دارد كه همراه آن گوجه‌فرنگی، خیارشور، پیاز، كاهو و سس مخصوص، مواد این ساندویچ را تشكیل می‌دهد. در این رستوران هر ساندویچی یك سس مخصوص برای خودش دارد كه فرمول تمامی آنها سری است و هیچ راهی به جز اینكه از نزدیك طعم آنها را تجربه كنید وجود ندارد. شما در این رستوران می‌توانید مطمئن باشید كه یك غذای سالم و كاملا بهداشتی كه برای سلامت شما ضرری ندارد می‌خورید. این غذاها روی گریل‌های مخصوص و بدون استفاده از روغن درست می‌شود كه مراحل آمادگی غذا بهداشتی و در دید مشتری‌ها انجام می‌شود كه شما می‌توانید آماده شدن غذایتان را مشاهده كنید.این مطلب را هم باید به شما بگوییم كه برگرهای این رستوران دست‌ساز هستند و از گوشت گوساله و گوسفند درست شده و به صورت مصرف روزانه تهیه شده‌اند. از گوشت‌های یخ‌زده و كارخانه‌ای به هیچ وجه در این رستوران استفاده نمی‌شود. به نظر من این رستوران بیشتر سلیقه‌ها را در برمی‌گیرد؛ از شما كه خیلی اطلاعات در مورد ماشین دارید تا شمایی كه اصلا علاقه‌ای به ماشین و ماشین‌بازی ندارید. گاراژ گریل كه در خیابان نیاوران و روبه‌روی پمپ بنزین نرسیده به سه‌راه یاسر قرار دارد پذیرای تمام مردم در هر سن و سالی كه باشند هست و با روی خوش از مشتریانش پذیرایی می‌كند.